Витамины А и Е, а также микроэлементы цинк, медь и селен, защищают клетки от негативного воздействия свободных радикалов, замедляя процессы старения организма, улучшают тканевое дыхание и обменные процессы.
Белые грибы содержат вещества, повышающие иммунитет и предотвращающие развитие воспалительных заболеваний и опухолей. По содержанию витаминов группы B грибы не уступают зерновым культурам, а витамина D в грибах не меньше, чем в сливочном масле. Кроме того, в грибах много ферментов, помогающих расщеплять жиры, а также клетчатки и гликогена.
Ягоды можжевельника содержат эфирное масло, которое обладает сильным мочегонным действием, а также отхаркивающим, желчегонным и противомикробным эффектом. Издавна настой и отвар ягод можжевельника назначали при отеках, камнях в почках, воспалении мочевого пузыря и других заболеваниях мочевыводящей системы.
Нежный сливочно-грибной вкус супа прекрасно дополняют ягоды можжевельника. Они придают блюду особый «охотничий» вкус, а их терпкий пряный аромат напоминает запах леса и костра.