Коренные народы Севера всегда имели крепкий иммунитет и не болели цингой. Секрет их здоровья заключался в высокобелковом питании, а также употреблении местных целебных растений и ягод. Высокое содержание питательных веществ в северных растениях обусловлено суровым климатом этих территорий. Короткое лето и сильные морозы зимой «закаляют» местные растения, делая их максимально полезными для человека. Современные технологии дают нам возможность использовать эти дары севера, богатые витаминами и минеральными веществами, для поддержания здоровья.
Цетрария – уникальный исландский мох, который содержит настоящий «природный антибиотик» – усниновую кислоту. Цетрария оказывает мощную поддержку иммунной системе, помогает эффективнее справляться с респираторными инфекциями, ускоряет процессы выздоровления.
Морошка – янтарная ягода Крайнего Севера, которая растет исключительно в дикой природе. Витамина С в этой ягоде в 4 раза больше, чем в апельсинах. По содержанию провитамина А морошка превосходит морковь. Растение используют для лечения сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний. Ягоды морошки обладают противомикробным, потогонным, спазмолитическим действием.
Лен упоминал в своих трудах еще древнегреческий целитель Гиппократ, советуя принимать отвар из семен льна при проблемах пищеварения. Этот целительный напиток обволакивает стенки желудка и оказывает смягчающее, бактерицидное, слабительное и болеутоляющее действие. Также семена льна в составе продукта увеличивают его пищевую ценность, способствуя более длительному насыщению и контролю аппетита.
Цельные злаки содержат необходимые для организма сложные углеводы, растительный белок и пищевые волокна. Они служат источником энергии, а также питательной средой для микрофлоры кишечника. Полба способствует нормальной работе желудка, ускоряет метаболизм и укрепляет иммунную систему. Этот злак используется в пищу со времен Древнего Египта. Полба имеет разнообразный и полезный химический состав: жирные кислоты Омега-3 и -6, минеральные компоненты — калий, фосфор, кальций, натрий и магний, витамины В, Е, РР. Низкий гликемический индекс полбы 40 единиц не приводит к резкому повышению сахара в крови.
Витамин D обеспечивает усвоение кальция и фосфора из пищи. Влияет на здоровье иммунной, костной и нервной систем. И это далеко не полный список проблем при недостатке витамина D:
• боль в костях, суставах и мышцах,
• слабые волосы и ногти,
• медленное заживление ран,
• частые инфекционные заболевания,
• быстрая утомляемость.
Дефицит витамина D - следствие недостаточного воздействия ультрафиолета на кожу. Для выработки «витамина солнца» подходят только ультрафиолетовые лучи диапазона «В» (UVB). Их достаточное количество круглый год доступно только в южных странах. В регионах севернее 50 параллели отсутствует достаточное количество ультрафиолета диапазона «B», даже в разгар летнего сезона.
По данным Института питания, недостаток витамина D у жителей России составляет от 23 до 97 % в зависимости от региона и состояния здоровья человека. Поэтому получать дополнительный витамин D нужно практически всем.